kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 英国 - 厨师刀，烧烤刀 21

折叠钢：采用优质折叠钢刀刃，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都时尚耐用。用这款多功能厨师刀切碎、切丁、切片、切割，助你成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍骨刀：轻松处理肉骨和质地坚实的食材。刀身短而宽，形似斧头，带有直刃，因此适合通过上下挥动来剁切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀刃短且刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理。
切、剁、切片水果
削去果皮，用作装饰
为虾去虾线
修去肉类多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀身狭窄的厨房刀具。在食材处理过程中，它用于剔除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要额外进行几步保养，才能维护刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并帮助形成缓慢、均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助防止刀具日后接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它可用于食品接触，无味无臭，而且不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀薄涂。给刀刃上油有助于延长刀具的锋利度，但切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，将少量油涂在厚毛巾上，然后用上油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收好。

使用前请先清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
使用后存放刀具时，也应给刀具上油。