kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 英国 - 主厨刀，烧烤刀154

折叠钢：采用优质折叠钢刀刃，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你自愿今晚下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都时尚耐用。用这把多功能厨师刀切丁、切片、切碎和雕刻，助你成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
将大蒜切末并压碎
切开瓜类

砍骨刀：轻松处理肉骨和坚硬食材。刀身短而宽，形状类似斧头，刀刃笔直，因此适合以反复上下的动作砍切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身较短，刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理。
切、剁和切片处理水果
削去果皮，用于装饰
给虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀身狭窄的厨房刀具，用于备餐时剔除禽肉、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要多做几个步骤来保养刀刃。

碳钢特别容易与高酸性食材发生反应。因此，切过柑橘类水果、番茄和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸会开始腐蚀钢材并损伤刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促使其形成缓慢且均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助防止刀具今后接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准、无味无气味，而且不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀刃均匀地薄薄涂开。给刀刃上油有助于让刀具保持锋利更久，但切勿用手指直接触碰刀刃。要给刀刃上油，可在厚毛巾上滴少量油，然后用沾油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止生锈。
使用后收纳刀具时，也应给刀具上油。