kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 英国 - 主厨刀，烧烤刀154

折叠钢：采用高品质折叠钢刀刃，木质柄片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是厨艺大师，这套刀具都兼具时尚外观与经久耐用的品质。用这把多功能厨师刀切、切丁、切片、雕刻，助你成为厨艺大师

厨师刀：用于切碎香草和坚果
为水果、蔬菜和肉类切丁、切片
切碎并压碎大蒜
切开甜瓜

砍骨刀：轻松处理肉骨和质地致密的食材。刀身短而宽，形似斧头，直刃设计使其适合上下挥动进行剁切和劈砍。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身较短且刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理
切、剁、切片水果
为装饰配菜削皮
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种尖端锋利、刀身狭窄的厨房刀具。在食物准备过程中，它用于剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多做几步保养，才能维护好刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。如果不冲洗，酸会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议使用食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油）为刀具上油，以保护刀刃，并帮助其形成缓慢且均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助抵御日后接触湿气和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无气味，也不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刃口均匀涂成薄薄一层。给刀刃上油有助于让刀具更长时间保持锋利；但是，切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，在厚毛巾上滴少量油，然后用上油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦掉多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为上油是为了防止生锈
存放刀具时也应保持上油，使用后亦然