厨刀 - R179 - 钢, 黄铜, 木 - 西班牙 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

根据比例和标准厨师刀尺寸：

刀片长度：约8–10英寸（20–25厘米）

刀片宽度：约1.5–2英寸（4–5厘米）

手柄长度：约5英寸（12–13厘米）

整体长度：约13–15英寸（33–38厘米）

这将其归类为厨师刀（Gyuto 风格）——一种多用途的厨房刀具。

描述

Blade

上部采用锻造碳钢或高碳不锈钢，表面处理为 kurouchi（黑炉）饰面——这增加了乡村风格的特色，并具有一定的防腐蚀性能。

用于刀刃锋利切割面的抛光下边缘。

锥形点便于精确切割和细节处理。

处理

由天然木材制成（似乎是玫瑰木或稳定硬木），具有温暖的棕色纹理。

配备黄铜垫圈和端盖，提供耐用性和平衡感。

设计风格

日本风格结合西式握法，适合家庭厨师和专业人士使用。

用法

这把刀适用多种用途：

切碎、切丁和切片蔬菜、水果和草药。

修整和分割肉类、鱼类或家禽（尤其是去骨的）。

细致的准备工作，如切碎大蒜、香草或洋葱。

它的尖锐尖端和弯曲的腹部使其适用于劈岩和推切技术。

注意事项与护理
处理：

在稳定且柔软的切菜板上使用（木制或塑料制，不建议使用玻璃或大理石）。

始终远离身体切割，并保持手指收起。

避免切割骨头或冷冻食品，因为这会损坏刀刃。

清洁

用后立即用温暖、温和的肥皂水手洗。

彻底擦干以防止生锈，特别是因为刀片具有碳钢特性。

请勿放入洗碗机——高温、湿气和清洁剂可能会损坏把手和刀片。

维护

定期用磨棒磨快刀刃，偶尔用磨刀石磨锐刀锋。

偶尔在刀片和手柄上涂抹一层食品级矿物油，以防止生锈和干燥。

存放在刀架、磁性条或刀套中，以保护刀刃并确保安全。