厨刀 - R677 - 橄榄 - 意大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

根据比例和标准厨师刀的尺寸：

刀片长度：约8–10英寸（20–25厘米）

刀片宽度：约1.5至2英寸（4至5厘米）

手柄长度：约5英寸（12–13厘米）

整体长度：约13–15英寸（33–38厘米）

这将其归类为厨师刀（Gyuto风格）——一种多用途的厨房刀具。

描述

Blade

上部采用锻造碳钢或高碳不锈钢，表面处理为黑炉（kurouchi）饰面——这增加了质朴的风格和一定的防腐蚀性能。

用于刀刃的磨光下缘，具有锋利的切割面。

锥形点便于精确切割和细节处理。

处理

由天然木材制成（似乎是玫瑰木或稳定硬木），具有温暖的棕色纹理。

配备银色垫圈和端盖，提供耐用性和平衡。

设计风格：

日式灵感，配以西式握法，适合家庭厨师和专业人士使用。

用法

这把刀适用于多种用途：

切碎、切丁和切片蔬菜、水果和草药。

修整和分割肉类、鱼类或家禽，尤其是去骨的。

细致的准备工作，如剁碎大蒜、香草或洋葱。

它的尖锐尖端和弯曲的腹部使其适用于敲击岩石和推切技术。

注意事项与护理
处理：

在稳定且柔软的切菜板上使用（木制或塑料，不要用玻璃或大理石的）。

始终远离身体切割，并保持手指收起。

避免切割骨头或冷冻食品，因为这可能会损坏刀刃。

清洁

用后立即用温水和温和的肥皂水手洗。

彻底干燥以防止生锈，特别是因为刀片具有碳钢的特性。

不要放入洗碗机——热、湿气和洗涤剂可能会损坏手柄和刀刃。

维护

定期用磨刀棒磨快刀，偶尔用磨刀石磨锐。

偶尔在刀片和手柄上涂抹一层食用级矿物油，以防止生锈和干燥。

存放在刀架、磁性条或刀套中，以保护刀刃并确保安全。