C'est en 1890 que Frédéric Delair , maître d'hôtel d'origine rouennaise devenu propriétaire de la tour d'argent à Paris codifie la recette du canard au sang . Presse en fonte en parfaite état fin 19 ème sans trace de rouille , bol en fonte émaillée bleu . Peu convenir pour presser des fruits de mer également . Fonctionnelle et très déco à la fois .