Ca’ del Bosco Vintage Collection 2015 Degorgiement: Autunno 2020 Produttore: Ca’ del Bosco Denominazione: Franciacorta DOCG Descrizione Il Ca’ del Bosco Vintage Collection 2015 è un’espressione sublime della Franciacorta, realizzato con la maestria che contraddistingue questa storica cantina. Un’icona della produzione spumantistica italiana, il Ca’ del Bosco continua a offrire vini di qualità eccellente che esprimono il meglio del territorio lombardo. Questo particolare Vintage Collection 2015 è un assemblaggio di uve Chardonnay e Pinot Nero, che rappresenta l’essenza della cuvée di punta della cantina. Con il degorgiement effettuato nell’autunno del 2020, il vino ha raggiunto un perfetto equilibrio tra freschezza, complessità e una delicata evoluzione. Caratteristiche Organolettiche • Colore: Giallo dorato brillante con riflessi verdi e perlage fine e persistente. • Profumo: Al naso è intenso e complesso, con note di frutta matura (mele golden, agrumi) che si uniscono a sentori più evoluti di nocciola tostata, lievito fresco, e una leggera mineralità che rimanda al territorio della Franciacorta. • Sapore: In bocca è fresco e vibrante, con una struttura elegante e un equilibrio perfetto tra acidità e cremosità. Il lungo affinamento sui lieviti conferisce una finezza straordinaria, con un finale pulito e persistente che lascia spazio a delicate note di mandorla e pan brioche. L’armonia e la complessità sono accompagnate da una struttura setosa, che rende questo Franciacorta ideale per ogni occasione speciale. Abbinamenti Consigliati Il Ca’ del Bosco Vintage Collection 2015 è un vino ideale per accompagnare piatti raffinati, come crudi di mare, sushi, risotti cremosi, piatti di pesce in preparazioni delicate o formaggi a pasta molle come il Brie o il Camembert. È anche perfetto da degustare da solo, come vino da meditazione, per una serata elegante e ricercata. Il Produttore: Ca’ del Bosco Ca’ del Bosco è una delle cantine più celebri e rispettate della Franciacorta, conosciuta per la sua dedizione all’eccellenza. La cantina, fondata nel 1968 da Maurizio Zanella, ha innovato e perfezionato la produzione di Franciacorta, portando questo spumante a livelli di riconoscimento internazionale. La Vintage Collection rappresenta la cuvée di punta di Ca’ del Bosco, espressione del meglio delle uve delle migliori vigne aziendali. Annata 2015 e Degorgiement 2020 L’annata 2015 è stata caratterizzata da un clima favorevole che ha consentito una maturazione ideale delle uve, portando a una vendemmia equilibrata, con un’ottima concentrazione aromatica. Il degorgiement nel 2020, a cinque anni dal raccolto, ha permesso a questo Franciacorta di evolversi ulteriormente, arricchendosi di sfumature e complessità senza perdere la sua freschezza naturale. Conservazione e Potenziale di Invecchiamento Questo spumante ha un grande potenziale di invecchiamento, grazie all’affinamento sui lieviti e alla sua struttura complessa. Sebbene godibile già oggi, continuerà a sviluppare ulteriori sfumature nei prossimi anni, offrendo un’esperienza di degustazione che evolve con il tempo.