6 bouteilles de château La Dominique 2017 en Grand Cru Classé de Saint Emilion. Avec son chai aux courbes modernes et contemporaines signé Jean Nouvel, le Château La Dominique attire le regard. L’emblématique propriété dont l’héritage viticole remonte à la fin du XVIème siècle est située sur un terroir d’exception, en bordure de deux appellations de prestige de la Rive droite de la région de Bordeaux : Saint-Émilion et Pomerol. De cette localisation exceptionnelle découle une richesse et une complexité rares de la typologie des sols, combinant des sols argilo-calcaires de Saint-Émilion aux sols argilo-graveleux de Pomerol complétés par de rares veines d’argile bleue. Pureté du fruit, arômes de cerise noire et de framboise laissent place à de légères notes de tabac fumées et de réglisse révèlant un bouquet complexe et raffiné. Le palais livre une matière élégante aux tanins fermes et enrobés. Le milieu de bouche garde tension et fraîcheur en affichant un fruit croquant et juteux dont les saveurs s’étirent avec droiture dans une finale laissant une belle sensation de minéralité. Un Saint-Émilion parfaitement accompli, impressionnant d’élégance, de texture et de structure promis à une évolution des plus prometteuses. Sublissime. Voyez mes autres ventes sur Catawiki.