Amarone della Valpolicella Classico Bertani è composto da un blend storico di Corvina Veronese e Rondinella, a partire da uve che poggiano su un terreno marno-calcareo ricco di ferro. Dopo essere stati selezionati e vendemmiati, i grappoli vengono poggiati in fruttai tradizionali senza alcuna forzatura in termini di controllo della temperatura e umidità. Successivamente vengono posti a riposare sulle arèle per 120 giorni; segue pigiatura e vinificazione. L’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia medio-grandi per 7 anni. Segue poi un affinamento in bottiglia per 1 anno.