廚刀 - Seki Tohei 锤纹 - 柳刃 & 小出刃 | 刀具套装 - 鋼, 樹脂, 木 - 日本

这是由 Seki Tohei 打造的美丽锤纹两件式日式刀具套装，由柳刃（刺身）刀和一把小号出刃刀（小出刃）组成。这些刀具产自关市（関市），是世界三大刀具生产区之一，凭借数百年的刀工传统而闻名于世。

柳刃包丁用于刺身准备，核心技法是顺滑的拉切，能够切出整齐的薄片，保持鱼肉的质地与外观。小出刃包丁适合分解小型鱼、处理鱼骨，以及需要“入口刀刃”至关重要的精确任务。

两把刀具均具槌目纹（tsuchime）表面，不仅赋予它们精致的传统外观，还能帮助减少食物粘附在刀片上。刀片在出厂时由机器磨锋，现已可直接使用。自离厂以来未曾使用砥石进行磨锐。

这套为全新未使用。请注意不包含盒子。状态极佳，适合认真烹饪的家庭厨师以及日本刀具收藏爱好者。

凭借这两种工具，你就能把日常的鱼变成堪称高档日式餐厅水准的菜肴。


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