ZOM GARRAFEIRA DOURODOC 2014 O ano de 2014 foi um ano de baixa produção, não só devido a algumas doenças durante o ciclo vegetativo, mas também devido à fraca frutificação. Devido à água acumulada no solo durante o inverno e a primavera, houve um avanço do ciclo vegetativo, e se não fossem as chuvas constantes durante a vindima, teria sido um grande ano desta década. Para quem conseguiu vindimar cedo, foi um ano de excecional qualidade. VINIFICAÇÃO A colheita começou em 16 de agosto. Após uma seleção meticulosa das melhores parcelas, resultante de uma vindima cuidadosa, as uvas foram transportadas para a adega em pequenas caixas de 20 kg e posteriormente resfriadas. Seguiu-se o esmagamento e desengace, fermentação em laga tradicional com controle de temperatura durante 24 horas e finalização do processo de fermentação em cubas de inox. Uma parte significativa do lote repousa em barricas de carvalho francês de 225 litros, sendo 50% em barricas novas e o restante em barricas usadas por 24 meses. Apenas uma pequena parte do lote repousa em cubas de inox. O vinho é estabilizado e filtrado antes de ser engarrafado em Gaia. NOTAS DE PROVA Vinho limpo e brilhante, com uma cor muito concentrada. O aroma é austero e de grande complexidade, com nuances aromáticas que combinam frutos do bosque, notas balsâmicas e especiarias. O sabor é profundo, elegante e complexo, com um final de boca elegante e longo. Harmonização Ideal para ser acompanhado por pratos complexos de aves, carnes vermelhas e queijos. A combinação perfeita: carnes de caça do Douro Superior. PRODUTOR Coleção de Vinhos Van Zeller, S.A. CLASSIFICAÇÃO DOC Durro CASTAS Touriga Nacional, Touriga Franca e Vinhas Velha VINDIMA Manual | 2014 ESTÁGIO 50% da produção envelhece em barris de carvalho francês usados, enquanto os outros 50% envelhecem em barris novos por 24 meses. ÁLCOOL 14% CAPACIDADE 75 cl