廚刀 - Chef's knife - 高质量钢材、树脂与手工锻造刀具 - 日本

状况：全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：高质量钢、树脂与手工锻造刀锋

不锈钢：不锈钢是一种含铬量高于碳钢的钢合金，因此不锈钢刀片具有抗腐蚀性。不锈钢不像碳钢那样脆。

手工锻造刀具由熟练工匠使用传统方法打造，将一整块钢材通过加热、锤打和打磨打造成刀刃，因而具备独特的高质量与耐用性。这个过程包括手工整形刀锋，随后进行淬火、打磨和磨利以获得锋利刃口。与大规模生产的刀具相比，手工锻造的刀具往往更昂贵，因为它需要大量时间、技术和个人工艺。

去骨刀：去骨刀用于去骨、修整和切割各种动物（或鱼类）蛋白质。其刀刃窄而灵活度可从刚性（用于切透厚软骨）到柔韧（用于在骨骼与周围肉之间弯折）。

厨师刀：用于切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎大蒜并碾碎
切开瓜类

切肉刀：用于轻松分解肉骨和密集食材，它们有一把短而宽的刀刃，类似斧头，边缘直且适合上下提速的切碎和砍切

尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：轻量化、刀刃较短，尖端尖，适用于细致刀工
切、切碎和切片水果
为装饰用去皮
去除虾线
修整肉的多余脂肪

刀具维护：用完后尽快清洁刀具，以防止交叉污染
用手洗刀具，避免放入洗碗机清洗
定期磨刃和打磨，保持刀口锋利
储存前让刀具完全风干

在使用前请先清洗刀具，因为油脂用于防锈
使用后也应像日常一样为刀具上油以防止生锈