廚刀 - Chef's knife - 折叠钢、帕卡木和木材 - 北美

状况：几乎全新未使用
年龄：2020年及以后
材料：折叠钢、 Pakka 木材与木质

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木质手柄固定。手感舒适，仿佛今晚你就会自愿担任厨师。对于收藏者或大师级厨师来说，这套餐刀既时尚又坚固耐用。切碎、切丁、切片、雕刻，凭借这把多功能厨师刀，你将成为大厨之路的主人。

厨师刀：用于切碎香草和坚果
用于切丁、切片水果、蔬菜和肉类
用于剁碎蒜末
用于切割瓜类

切肉刀（砍刀/砍肉刀）：能够轻松分解肉骨和密实食材，它们的刀背短而宽，类似斧头，直边使其在上下提刀的切割与劈砍中非常有用。

它们的长度从 6 到 12 英寸不等

削皮刀：轻量化、刀身较短，尖端利于精细刀工
用于切割、剁碎和切片水果
用于削皮以用于装饰
去虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，具有尖锐的刀尖和窄长的刀身。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头，是食品准备中的常用工具。

刀具保养：碳钢刀具需要额外的一些步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性食品尤其敏感。因此，切完酸性物质（如柑橘类、番茄和洋葱）后，务必冲洗刀口并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议用食品安全的刀具油或中性油（如山茶油）涂抹，以保护刀刃并促使缓慢且均匀的包浆。油脂会形成屏障，帮助防止未来的潮气和酸性物质侵袭。我们偏好山茶油，因为它对食品安全、无味、无气味且不易在钢材上干燥或积聚。

取一颗豌豆大小的油，涂抹在刀刃上，并从刀背到刃口均匀薄涂。为保持刀刃更长时间地保持锋利，给刀刃上油时请勿直接用手指触碰刀刃。要为刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余的油并妥善存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油是用来防锈的。
使用后也应保持刀具上油以维持状态