Cantillon - Iris 2024 与 2025 - 75厘升 - 2 瓶

2 瓶 75 cl 的 Iris 来自 Cantillon 啤酒厂。
1 瓶 2024
1 瓶 2025

由仅使用淡色麦芽酿造的自然发酵啤酒。

Iris 将我们在大约二十世纪中叶以前啤酒中非常明显的两个元素结合在一起：由自然发酵产生的酸度，以及使用新鲜啤酒花后再进行冷萃啤酒花处理所带来的苦味。

瓶装日期 = 2024-05-13 与 2025-03-24

这是一款完全原创的啤酒，与啤酒厂的其他产品不同，未使用 35% 小麦。Iris 仅以淡色麦芽酿造（使啤酒颜色偏琥珀，带来更丰富的风味），保留了自然发酵的典型风味、复杂的香气以及酒感。

啤花处理也不同。兰比克使用 100% 干燥啤花，而 Iris 则使用 50% 干燥啤花与 50% 新鲜啤花。后者带来极佳的酸度，前者因其单宁有助于保存啤酒并保持其所有特性。

在橡木桶中贮存两年后，Iris 会在出瓶前两周进行第二次新鲜啤花处理。用一只装啤花的亚麻布袋浸泡在啤酒中两周。这种被称为“冷萃啤花”的工艺，使啤酒口感更加浓郁、气味与风味更加苦。

Iris 只在每个季节酿造一次，所有啤酒来自同一轮次酿造。因此啤酒有瓶身日期。第二次发酵通过加入烈酒来实现。

尽管这是一款自然发酵啤酒，Iris 与兰比克有很大不同。琥珀色、苦味并带有些许焦糖味的口感，使其成为一款复杂的啤酒。

瓶子一直在理想条件下的酒窖中保存。

瓶子将被小心打包并使用气泡膜包装，同时附上运输与追踪代码（T&T）。