L'Ozio è un vino bianco naturale prodotto dall'azienda agricola Le Coste di Gianmarco Antonuzi e Clémentine Bouveron a Gradoli (VT), nel Lazio. Cuvée 3000 Cuvée 3000 +2 Ecco i dettagli principali sull'uvaggio e la produzione: Uvaggio: È composto principalmente da Procanico (una selezione locale di Trebbiano) al 95%, completato da Malvasia e altre varietà locali provenienti dalle vigne più vecchie dell'azienda. Vinificazione: Le uve subiscono una breve macerazione pellicolare (skin contact) per il Procanico delle vigne vecchie, seguita da una pressatura diretta delle altre uve. Fermentazione: Avviene spontaneamente con lieviti indigeni in botti di rovere. Stile: Si tratta di un bianco macerato (orange wine) evoluto. Cuvée 3000 Cuvée 3000 +1 L'azienda è nota per il suo approccio artigianale, naturale e senza interventi chimici, situata nei pressi del lago di Bolsena su suoli di origine