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一个 pupitre 是一个木制架子,用来把像香槟这样的起泡酒倒置放置,以进行 remuage,即轻微摇动、旋转并逐步竖直摆放的过程。这一 remuage 是香槟传统法(méthode traditionnelle)的一部分。如今它们被用作结实的酒架,适合放置 30 瓶酒这一个 pupitre 上标有 MC,代表它们来自的香槟酒庄
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