2020 Pelassa, Sot Pelassa - 皮埃蒙特 DOC - 6 瓶 (0.75L)

Nebbiolo d’Alba DOC “Sot” – Pelassa 2020 (750 ml)

1. 名称与产地
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto in Piemonte, nella zona del Roero e delle Langhe, in provincia di Cuneo, area storicamente vocata alla coltivazione del Nebbiolo. 

2. 品种
100% Nebbiolo (cloni Michet, Lampia e Rosé), uve raccolte manualmente nella seconda metà di ottobre per garantire piena maturazione fenolica. 

3. 规格与批次
• 6 瓶
• 750 ml 每瓶
• 原箱装六瓶

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4. 釀造与陈年
• 发酵：约 12 天，控温（约 26°C）
• 技术：通过浸出与轮换提取香气与色泽
• 陈年：
• 12 个月在橡木桶（斯拉沃尼亚和法国）
• 12 个月在瓶中 

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5. 外观评估
Colore rosso rubino intenso, con evoluzione verso riflessi granato, tipici del Nebbiolo. 

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6. 香气特征
Bouquet fine e complesso, caratterizzato da:
• rosa 花香
• 红色水果（覆盆子、樱桃、小浆果）
• 轻微香料与草本气息 

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7. 味道与结构
• 干爽而和谐，柔和度良好
• 单宁细腻但存在
• 活泼的酸度，属于品种特征
• 持久回味，带红果与矿物香气 

Gradazione alcolica: circa 14% vol. 

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8. 搭配美食
Ideale con:
• 结构型前菜/主食（agnolotti del plin, tajarin al ragù）
• 红肉、烤肉和野味
• 风干腊肠与陈年奶酪
• 皮emonte 特色菜（bollito misto, fonduta） 

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9. 上桌与潜在陈年能力
• 建议温度：16–18°C
• 建议短时间呼氧（醒酒）
• 陈年潜力：5–8 年

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10. 品质评估
Vino giudicato “Very Good” (87 punti), con buon equilibrio tra freschezza, struttura e tipicità varietale.