93/100 Robert Parker Livello eccellente Etichetta eccellente Capsula eccellente Bourgogne Chardonnay Coche-Dury è un vino bianco ottenuto da uve Chardonnay prodotto in Borgogna con la denominazione Bourgogne. Lo stile segue una vinificazione essenziale, pensata per preservare l’integrità e la purezza dell’espressione territoriale. Dopo una pressatura delicata, il vino affina in barrique con il rinnovo annuale di metà delle botti e bâtonnage regolare, ottenendo un profilo che offre ricchezza e morbidezza, sostenuto da una buona acidità e da una persistenza equilibrata. Proviene dalla Borgogna, nella parte orientale della Francia, ed è identificato dalla denominazione Bourgogne. L’area è nota per i bianchi a base di Chardonnay e per l’attenzione alle differenze territoriali. In questo contesto, Coche-Dury propone un profilo classico e coerente, orientato verso la nitidezza aromatica e una lettura misurata dell’origine. Le uve Chardonnay sono pressate delicatamente per ottenere solo il mosto più puro. La vinificazione si svolge con un approccio minimo ma meticoloso, in linea con l’obiettivo di mantenere intatta l’espressione del territorio. L’affinamento avviene in barrique, con il rinnovo annuale di metà delle botti; durante l’invecchiamento, il bâtonnage regolare contribuisce a sviluppare complessità e struttura, preservando allo stesso tempo la freschezza.