Identità del vino L’Oppidum della cantina Ciù Ciù è un rosso marchigiano di fascia medio-alta, prodotto nelle colline tra Offida e Acquaviva Picena, cuore del Piceno. È un vino: • biologico e vegano • fortemente legato al territorio • costruito per essere ricco, morbido e moderno A seconda delle interpretazioni di produzione, è basato principalmente su Montepulciano (talvolta in purezza o con piccoli tagli), vitigno simbolo del centro Italia.  ⸻ Dati tecnici (annata 2018) • Denominazione: Marche IGP Rosso • Vitigno: principalmente Montepulciano • Gradazione alcolica: circa 15% vol.  • Vinificazione: fermentazione sulle bucce per circa 20 giorni  • Affinamento: • 30% in barrique • 70% in botti di legno • circa 12 mesi + 6 mesi in bottiglia  • Produzione: biologica certificata ⸻ Analisi visiva Colore rosso rubino molto intenso, con riflessi violacei, segno di buona concentrazione e maturità.  ⸻ Analisi olfattiva Profilo aromatico ampio e avvolgente, con note di: • frutti rossi maturi (ciliegia, mora, prugna) • vaniglia e spezie dolci (derivate dal legno) • leggere sfumature balsamiche Il bouquet è ricco e immediato, tipico dei rossi del centro Italia ben maturi.  ⸻ Analisi gustativa • Struttura: piena e corposa • Tannini: vellutati e morbidi • Acidità: equilibrata • Corpo: caldo e avvolgente • Finale: lungo, con ritorni fruttati e speziati È un vino che punta più su rotondità e piacere immediato che su rigidità tannica.  ⸻ Carattere dell’annata 2018 • annata equilibrata nelle Marche • buona maturazione delle uve • vini ricchi ma non eccessivamente pesanti Perfetto equilibrio tra struttura e bevibilità. ⸻ Abbinamenti consigliati Ideale con: • carni rosse (manzo, agnello) • selvaggina • arrosti e brasati • formaggi stagionati  È un vino molto gastronomico e versatile. ⸻ Sintesi finale Il Ciù Ciù Oppidum 2018 è un rosso: - corposo e avvolgente - biologico e territoriale - morbido ma strutturato -perfetto sia ora che con qualche anno di evoluzione