Situé à Sury En Vaux (“sourire dans la vallée” en berrichon), au pied de la colline de Sancerre, le domaine Vincent Gaudry est une exploitation familiale depuis plusieurs générations. Dès 1991, alors qu'il n'est âgé que de 16 ans, Vincent Gaudry rejoint son père au domaine qui s'étendait alors sur 9 hectares et était travaillé en agriculture conventionnelle. Vincent Gaudry prend la décision, à partir de 1993, d'adopter progressivement les méthodes biologiques et biodynamiques. Aujourd'hui, le domaine de 15 hectares est certifié DEMETER (certification Agriculture Biologique obtenue en 2002 et Biodynamie en 2006). Vincent Gaudry travaille ses vignes avec soin, privilégiant l’expression du terroir et la pureté du fruit. Des sauvignons cultivés en biodynamie sur un sol de silex dans la commune de Saint-Satur sont à l’origine de cette cuvée surprenante. Les baies y sont récoltées manuellement, puis après pressurage rejoignent des fûts de chêne de 228 litres où elles y fermentent. Selon la qualité de la vendange, "à mi-chemin" n’est pas produite tous les ans, et des fûts destinés au départ à cette cuvée, seuls les plus qualitatifs sont conservés. Dotée d’un caractère bien trempé, elle séduit d’emblée par son nez intense d’agrumes, de fleurs blanches et d’épices douces. La bouche se dévoile au fur et à mesure, d’abord tendre puis de plus en plus ample, bien structurée, imposante, soulignée par une belle minéralité et un léger boisé. Elle s’éternise en bouche. Quelle pureté, quelle précision et pourtant quelle présence ! Un monstre de tension minérale et de salinité comme on en voit peu. Un vin droit, élégant et qui sait où il va ! Un Sancerre comme on en faisait dans les années 1950… C’est à dire ? « Secret de famille » souffle Vincent. Avant d’ajouter : « ça veut dire beaucoup de patience dans l’élaboration aussi bien qu’avant de boire ». La vinification met l’accent sur la finesse aromatique, avec un élevage sur lies afin de donner plus de complexité et de subtilité au vin sans masquer le ressenti du sol. Quelle pureté, quelle précision et pourtant quelle présence ! Un monstre de tension minérale et de salinité comme on en voit peu. Un vin droit, élégant et qui sait où il va ! Un vin d’une belle énergie à oublier quelques années en cave. Bouteilles conservées dans un frigo à vins Liebherr. Les photos font partie intégrante de la description. Expédition uniquement vers les pays de l'Union européenne mentionnés dans la liste ci-jointe, îles exclues. La préparation pour l'envoi sera effectuée avec un soin extrême et une protection renforcée pour garantir une livraison en toute sécurité.