2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 3 瓶 (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术数据表
常规信息
产区：香槟 AOC
生产商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种： Chardonnay，Pinot Noir
混酿比例（约）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
因年份条件严苛而进行选择性收获
不锈钢罐发酵（不受橡木影响）
陈酿：最少约6 年在瓶陈上陈（长时间熟成）
糖度：Brut（低糖度，平衡精准）
2017 年 vintages 概览
受春季霜冻和干燥炎热的夏季影响
产量较低，风味更集中
成酒风格：结构感强、精准、张力驱动而非张扬
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
水果核：杏、李
柑橘皮
花香的暗示
逐渐发展为布里欧修面包、烤坚果、微香料及矿物风味
口感：
滑顺但坚实的入口
明亮的酸度
伴随成熟水果、柑橘及盐系/矿物的层次感
收尾：长而优雅，带微烟熏与盐味
风格分析
2017 年的 vintages 表现为：
比更温暖年份（如 2009）更清新、线性
丰富度与张力之间的良好平衡
明显的美食性特征
搭配建议
生蚝与生鲜海产
贝类（龙虾、甜虾）
以黄油为酱的细腻鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现饮与透气/醒酒后立即享用
最佳饮用期：2027 – 2040+，并将逐步发展成蜂蜜香、烤香与香料的复杂性
市场定位
作为基准性新品香槟的定位，结合品牌实力与稳定的高品质