2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 1 Bottle (0.75L)

邓波里翁 2017 年珍藏 – 技术概要
一般信息
产区：香槟 AOC
生产商：莫艾特香槟（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：旗舰品鉴酒/珍藏香槟， Brut Vintage
葡萄品种：霞多丽、黑皮诺
混酿比例（约）：霞多丽约55% / 黑皮诺约45%
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
因酿酒年份条件严峻，选择性采摘
在不锈钢罐中发酵（无橡木影响）
陈酿时间： minimum 約6 年在酒糟上熟成（延长陈年）
庄醇剂量： Brut（低剂量，平衡准确）
2017 年度概览
受春季霜冻和干燥、炎热的夏季影响
产量较低，浓缩度更高
由此形成的风格：结构感强、精准、 更强调张力而非奢华
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
水果核果（杏、李子）
柑橘皮香气
花香微妙
演变为奶油泡面包、烤坚果、轻微香料及矿物质气息
口感：
入口奶油感与坚定感并存
活泼的酸度
层次丰富，包含熟果、柑橘、咸矿物风味
余韵：悠长、典雅，略带烟熏与咸味的矿物感
风格分析
2017 年的年份表达了：
比温暖年份（如 2009 年）更具清新感与线性感
丰富度与张力之间取得良好平衡
明确的美食风格
配餐建议
生蚝及生鲜海产
贝类（龙虾、北极虾）
以黄油酱为基底的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
現在即可开瓶饮用，需加空气或醒酒
最佳饮用期：2027 – 2040+
将发展出蜂蜜香、烤香与辛香的复杂性
市场定位
定位为香槟界标杆性珍藏款，兼具品牌影响力与稳定质量