2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 2 瓶 (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术数据表
一般信息
品鉴区：香槟 AOC
生产者：莫特香槟（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：尊贵库伏，Brut Vintage 香槟
葡萄品种：霞多丽、黑皮诺
混酿（约）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑皮诺
酒精度：12.5% ABV
瓶装规格：750 ml
酿造与熟成
因年份条件挑战而实行择收
在不锈钢罐中发酵（无橡木影响）
熟成：至少约6 年在酵母上陈放（延长熟化）
剂型：Brut（低度数，平衡精准）
2017 年份概览
受春季霜冻和干燥温暖的夏季影响
产量下降，风味更集中
风格由此变为结构化、精准、以张力为驱动而非华丽
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极为细致且持久
香气：
石果（杏、李子）
柑橘皮屑
花香点缀
发展为布里欧修、烤坚果、淡香料与矿物气息
口感：
质地丝滑却坚实的入口
活跃的酸度
层次感丰富，蕴含成熟果实、柑橘和咸矿物风味
收尾：悠长而优雅，略带烟熏与咸味
风格分析
2017 年份表达了：
比更暖的年份（如 2009）更具新鲜感和线性
丰盈与张力之间有强烈的平衡
明显的美酒搭配属性
搭配建议
生蚝与生海鲜
带壳贝类（龙虾、泥虾）
配有黄油酱的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
饮用建议：现在即可透气饮用或醒酒
最佳窄窗：2027 – 2040+
将逐渐演变为蜂蜜香、烤香与辛香的复合风味
市场定位
定位为标志性尊贵香槟，融合品牌力与稳定的质量