2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 3 瓶 (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术说明书
一般信息
产区：香槟 AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种：霞多丽、黑比诺
混酿比例（约）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑比诺
酒精度：12.5% ABV
酒瓶容量：750 ml
酿造与陈年
因年份条件严峻而进行选择性采收
在不锈钢罐中进行葡萄酒酿造（无橡木影响）
陈年：至少约6 年于酒糟上（延长熟成）
剂型：Brut（低甜度，平衡精确）
2017 年份概览
春季霜冻与干燥、炎热的夏季共同影响
产量下降、风味更集中
风格结果：结构感强、精准、张力驱动而非奢华
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
石果（杏、李）
柑橘皮香
花香线索
逐步发展为布里欧修面包香、烤坚果、微香料与矿物香
口感：
入口 creamy 而坚定
活跃的酸度
层叠着熟果、柑橘与咸矿物味
收尾：悠长、优雅，略带烟熏与咸味
风格分析

2017 年份的表达：
相较于更暖年份（如 2009），更具清新感与线性感
丰富感与张力之间的平衡极佳
明显的美食风格
食物搭配
生蚝与生鲜海产
贝类（龙虾、红美人虾）
以奶油酱汁搭配的细致鱼类菜肴
鹅肝
限时陈年潜力
现在即可饮用并可通过醒酒或分瓶醒酒
最佳陈放期：2027 – 2040+
将发展出蜂蜜、烤香与香料的复杂风味
市场定位
将其定位为标杆级的珍藏香槟，兼具品牌实力与稳定的品质