廚刀 - Chef's knife - 手工刀具 , Pakka 木材 - 北美

状态：基本全新未使用
年龄：2020年及以后
材料：手工锻造钢、帕卡木

木柄固定。手感舒适，您会自愿今晚来当厨师。对于收藏家或大师级厨师而言，这套餐刀具时尚且经久耐用。用这套刀具切碎、切丁、切片、削块，向成为主厨的目标迈进。

厨师刀：负责切碎香草和坚果
切丁水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜瓣
切开瓜类

菜刀：能轻松分解肉骨和密集食物，它们有一个短宽的刀身，类似斧头，边缘直线，适合上下挥砍用于切割和斩砍

削皮刀：轻量、刀身较短，尖端尖利，适用于细致刀工
切、切碎并切片水果
为装饰去皮装饰性皮
去除虾线
修整肉类多余的脂肪

骨刀是一种具有尖锐刀尖和窄刀身的厨房刀，它用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质尤其敏感。因此，切完任何酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后，务必冲洗并擦干刀身。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

洗净并擦干刀具后，建议用食品级刀具油或中性油（如山茶花油）给刀刃涂油，以保护刀片并促成缓慢而均匀的包漆。油脂将形成屏障，帮助防止将来的潮气和酸性物质的接触。我们偏好山茶花油，因为它对食品安全、无气味、无味道且不易在钢上干涸或积聚。

将油少量，约豌豆粒大小，涂抹在刀刃上并从刀背到刃口均匀薄薄覆盖。给刀刃涂油有助于保持刀口更长时间的锐利，但切勿直接用手触碰刀刃。若要涂抹刀刃，请将少量油涂在厚毛巾上，沿着刀刃轻轻擦拭。擦去多余的油并存放。

在使用前清洗刀具以去除油脂，以防止生锈。
使用后也应保持刀具的上油状态。