廚刀 - Chef's knife - 折叠钢、木材和 Pakka wood - 北美

状况：几乎全新，未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢、木材和帕卡木

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木质和帕卡木刀楔固定。手感舒适，您会愿意今晚来当厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀既时尚又经久耐用。切、切丁、切片和雕刻，助你成为大师级厨师的多功能厨具。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并碾碎大蒜
切割甜瓜

砍刀：能轻松分解肉骨和密集食材，它们有一个短而宽的刀身，类似斧头，边缘直直的，便于上下砍砍作业。

削皮刀：重量轻，刀刃较短，尖端尖锐，适合精细刀工
切、切碎和切片水果
为点缀装饰削皮
去除虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种具有尖锐尖端和窄刀身的厨刀。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头，在食材处理时使用。

刀具维护：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀锋。

碳钢对高酸性食品特别敏感。因此，切割任何酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后务必冲洗刀面并擦干。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

洗净并擦干刀具后，建议涂抹食品级刀具油或中性油（如山茶油）来保护刀锋并促进缓慢而均匀的包漆。油脂还能在未来暴露于潮气和酸性物质时形成屏障。我们偏好山茶油，因为它对食品安全、无味、无气味，且不易在钢材上干燥或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀脊到刃均匀涂抹成薄层。给刀刃上油有助于保持锋利，但请务必不要直接用手指触摸刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上滴少量油，沿刀刃轻轻擦拭。擦去多余油脂后存放。

洗净刀具再使用，因为油脂有助于防锈。
使用后也应保持刀具上油。