2012 Masseto - 托斯卡納 - 3 瓶 (0.75L)

Masseto 2012
托斯卡纳 IGT

气候与收成
2012年是干旱的生长年，类似2011年，水源短缺在寒冷干燥的冬季已初现端倪。枝芽萌动如常，但与多年平均相比，水分缺口约为100毫米。温和而晴朗的春天带来卓越的藤本生长，花期迅速且稳定。7月和8月炎热且几乎无雨，因水分不足担心成熟被阻滞。尽管如此，糖化受到了良好条件的支持，着色期正常且令人满意。8月底至9月初间偶有降雨，为成熟过程再添动力，果实整体达到良好成熟度，香气与多酚含量处于最优水平。采收在8月29日至9月17日之间进行。

酿造与陈酿
在采收期间，分为五个不同批次进行酿造，先从较年轻的葡萄园开始，最后完成Masseto Centrale葡萄园的后段。葡萄串以15公斤箱分拣手采，随后在双层分拣台上在去梗前后逐粒分级挑选，最后轻压。每一个单独的葡萄园区块均分开酿造。发酵在不锈钢罐或木槽内进行，随后在25°C至30°C的温度下浸渍15–20天。然后将100%新橡木桶进行乳酸发酵，前12个月各批次保持分离以维持独立风格。随后将酒体合并再回置于橡木桶中陈酿一年，总计24个月。装瓶后，酒还需再陈酿12个月方可上市。

品鉴笔记
Masseto 2012 借助又一个特别干旱、阳光充足的年份，以及收割前降雨带来的理想成熟条件，使梅洛在不过热不过干的环境下得到完美成熟，并受Masseto葡萄园独特 terroir 的出色影响。此酒风格凝练的同时，展现出Masseto 的核心特征：丰富而慷慨，同时又极为清新，具备坚实的结构，酒体强烈且复杂。颜色浓郁，气味带来红黑水果、巧克力与甘草的经典香调，木炭烘烤的微妙气息加分。口感圆润厚实，单宁密集而紧致，果香与香料味道层叠丰富。收尾持续而延展，酸度活跃，收束于强烈的清新感。