廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 传统和式出刃包丁 正与志/濃州孫六作

复古日本 Deba 刀具套装 – “Masayoshi” 与 “Nōshū Magoroku” 签名的传统 Wa-Bocho – 手工锻造的鱼肉切割与精细切碎刀具 – 日本

一对引人注目的复古日本 Deba 刀，以传统 Wa-bocho 风格打造，专用于鱼类处理与精细切割工作。
两把刀都刻有刀匠签名，体现了经典日本厨房工具的克制美学与实用哲学。

与装饰性仿制品不同，这些刀具在使用的工作厨房中留下了真实的使用与维护痕迹。它们的陈旧表面、柔和的铜绿斑、以及可见的磨刀史，为它们注入了与现代工厂刀不同的正宗气质。

较大的一把刀签名为“Masayoshi”（正与志），轮廓稳健有力，适合鱼类分解与较重的切割任务。
另一把刀签名为“Nōshū Magorokusaku”（濃州孫六作），这是与日本美浓/濃州历史性刀具制造地区相关的受人尊敬的传统名号。

两者皆为单刃日本刀，适合右手使用。

近似尺寸

左侧 / Masayoshi（正与志）
总长：约29.5厘米
刃长：约16.5厘米
刀高：约5.0厘米

右侧 / Nōshū Magorokusaku（濃州孫六作）
总长：约28厘米
刃长：约15厘米
刀高：约4.8厘米

状态
复古使用状态
有锈迹、褪色、划痕、磨削痕迹以及岁月痕迹
未经过专业修复
经适当清洁与磨刀后可使用
请仔细查看所有照片，它们也是描述的一部分

这些刀具推荐给收藏家、日本美食爱好者、修复者，或欣赏传统日本刀具的氛围与工艺的厨师，而非追求完美外观的买家。

这不仅仅是一对厨房工具，而是日本饮食文化与手工锻造刀具传统的静默遗存。