2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 2 瓶 (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术规格
一般信息
酒庄名声：香槟 AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种：霞多丽、黑皮诺
混酿比例（约）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑皮诺
酒精度：12.5% ABV
瓶容量：750 ml
酿造与陈酿
因气候条件挑战而选择性采收
在不锈钢罐中发酵（无橡木桶影响）
陈酿：最少约6 年在酵母沉淀中（延长熟成）
糖度：Brut（低糖度，平衡精准）
2017 年份概览
受春季霜冻和干燥、温暖的夏季影响
产量较低，风味更集中的呈现
风格由此变得结构感强、精确、以张力为主而非奢华
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极其细腻、持久
香气：
果实核果类（杏、李子）
柑橘类皮屑
花香隐约
演变为布里奥修面包、烤坚果、淡香料及矿物质气息
入口：
乳脂般的顺滑感但收口稳健
活跃的酸度
层次丰富，蕴含成熟果实、柑橘与咸味/矿物感
余韵：浩长、优雅，略带烟熏与盐味
风格分析
2017 年份的表达：
相较于较暖的年份（如 2009 年），更具清新感与线性感
富裕感与张力之间保持强烈平衡
明显的美食性风格
配餐建议
生蚝与生海鲜
壳类（龙虾、波士顿龙虾）
以黄油酱汁点缀的精致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在即可饮用并可通过醒酒或分杯享用
最佳饮用窗口：2027 – 2040 年及以后
将发展出蜂蜜香、烤香及辛香的复杂性
市场定位
将其定位为标杆性尊贵香槟，兼具强大品牌力与稳定的品质