2008 Dom Pérignon - 香檳 Vintage - 1 Bottle (0.75L)

1瓶 Dom Pérignon Vintage 2008，标准750 ml 容量
技术资料

* 生产商： Dom Pérignon
* 年份： 2008
* 名称： Champagne AOC
* 葡萄品种： Chardonnay 和 Pinot Noir
* 酒精度： 12,5% vol.
* 容量： 750 ml
* 脱苦： Brut
* 陈酿：上市前在酵母上陈放超过8年。

感官评估

外观

* 明亮的金黄色。
* 气泡极细且持久。
* 极高的光泽与细腻。

嗅觉

* 白花香。
* 成熟柑橘和蜜饯香。
* 白桃和梨。
* 八角香和清新的薄荷。
* 奶油面包圈、面包皮与轻微烤香。

品尝

* 开口紧致而精准。
* 活泼的酸度。
* 结构丰富但极其优雅。
* 强烈的矿物质感。
* 余韵悠长，咸鲜且带轻微烟熏感。

饮用温度

在香槟杯或大白葡萄酒杯中，10-12°C。

餐酒搭配

生鲜海产

* 生蚝。
* 马扎拉红虾。
* 生鲜巨虾。
* 鲟鱼子酱。

名贵鱼类

* 烤鲽鱼。
* 海鲈。
* 野生鲈鱼。

精致料理

* 白松露烩饭。
* 煎带子。
* 柑橘风味龙虾。

演变状态（2026）

2008年的 Dom Pérignon 被认为是 Maison 现代最优秀的年份之一。它已经非常适饮，但仍具有重要的陈放潜力，预计可再保存至少10-20年。