Macallan 10 years old - b. 1980年代 - 75厘升

1x The Macallan 10 Years Old Single Highland Malt Scotch Whisky

可从标签中提取的特征：

* Distilleria: The Macallan
* Tipologia: Single Highland Malt Scotch Whisky（如今最常见的写法应为“Single Malt Scotch Whisky”）
* Invecchiamento: 10 年
* Gradazione alcolica: 40% vol
* Contenuto: 75 cl
* Origine: Craigellachie, Scozia
* Importatore per l’Italia: Giovinetti & Figli, Milano
* Indicazione “Agenti Esclusivi per l’Italia” e la presenza della capacità in 75 cl suggeriscono una commercializzazione destinata al mercato italiano.

Datazione probabile

标签上出现的一些元素让人觉得这是非最近的瓶子：

* 早于现代标准化采用的“Single Highland Malt”字样；
* 75 cl 的容量（如今欧洲标准容量为 70 cl）；
* 对 UTIF（Ufficio Tecnico Imposte di Fabbricazione，意大利若干年前使用的术语）的引用；
* 70、80 年代 Macallan 瓶身的典型图形风格。

Profumi (naso)

旧版 Macallan 10 年通常以以下香气著称：

* 干果（葡萄干、枣、无花果）
* 橙皮蜜饯
* 蜜糖与焦糖
* 香草
* 橡木木质香与和谐融入
* 轻微香料（肉桂、肉豆蔻）

如果是以雪利桶为主的 maturation，干果与香料的香气会更为突出。

Gusto (palato)

* 柔和圆润
* 麦芽糖甜香
* 熟果与葡萄干
* 太妃糖和牛奶巧克力
* 甜香料
* 中长尾韵，带橡木与干果香

Temperatura di servizio

* 理想温度：18–20 °C
* 避免过冷或大量冰块，因为会压缩香气与口感。
* 想要细致品鉴，建议 Glencairn 杯或圆锥形酒杯。

Come degustarlo

1. 倒入约 2–3 cl。
2. 让其呼吸 5–10 分钟。
3. 远嗅其香再靠近嗅。
4. 以小口品尝。
5. 如愿，可滴入一两滴天然水以进一步打开香气。

Abbinamenti gastronomici

Formaggi

* 非常陈熟的帕玛森奶酪（Parmigiano Reggiano）
* 陈年佩科里诺奶酪（Pecorino）
* 陈化切达奶酪（cheddar）

Dolci

* 核桃蛋糕
* 无花果塔
* 甜皂糖（panforte）
* 70–80% 可可巧克力

Frutta secca

* 核桃
* 烤杏仁
* 扁桃仁（皮埃蒙特产）

Sigari (per chi li apprezza)

* 中等强度的雪茄，不会掩盖威士忌的优雅香气。

Momento ideale

这款 Macallan 更适合作为冥想式威士忌或餐后酒，而不是搭配整餐。早期瓶装往往展现出现代版本难以再现的复杂性与圆润感。）