Handgemaakte, gehamerde, gemerkt en gesigneerde vol-koperen chefspan van Bonnafous, een van de laatste koperslagers uit het bekende koperdorp Durfort. Het ingestempelde merkteken op de koperen braadpan is van de Franse ambachtelijke koperslager "Les Cuivres Bonnafous", gevestigd in het bekende koperdorp Durfort. Deze pannen werden alleen gebruikt door echte chefkoks. De familie Bonnafous kent een lange traditie van ambachtelijke koperslagers (chaudronniers) in deze regio. Route de Malamort / 81540 Durfort: Dit is het exacte adres van het atelier. Durfort (postcode 81540) is een historisch Frans dorp in het departement Tarn, dat bekendstaat als de Cité du Cuivre (de koperstad) vanwege de eeuwenoude traditie in koperbewerking. Dit type stempel en handtekening werd gebruikt als kwaliteitskeurmerk voor handgemaakte, hoogwaardige Franse koperen voorwerpen (zoals pannen, ketels of decoratieve koperwerken). De handvatten zijn genageld en gemaakt van messing. De pan zelf is gehamerd van zwaar rood koper. De pan is prachtig als sierobject, maar is zeer zeker de moeite waard om opnieuw te laten vertinnen zodat er weer volop culinaire hoofstandjes mee op tafel getoverd kunnen worden. De ovale vorm is ideaal voor het bereiden van gerechten die van zichzelf langwerpig zijn, zoals een hele kip, een rollade of een stuk vis. Koper is een uitstekende warmtegeleider, wat zorgt voor een gelijkmatige en constante warmteoverdracht. Dit maakt de pan perfect voor gerechten die lang moeten sudderen of stoven. Veel van dit soort pannen zijn tevens ovenbestendig en worden gebruikt als ovenschaal voor bijvoorbeeld gratins. Vanwege het prachtige uiterlijk van rood koper met messing handvatten worden deze pannen vaak direct van het fornuis op tafel gezet als serveerschaal. Een lust voor het oog. Rustiek patina. Goede vintage staat. De pan is gemaakt van zwaar rood koper en handgeslagen. Gesigneerd en gemerkt. Dikte 3 cm. Afmeting 20 x 28. Met handvaten 35 cm. Hoogte 10 cm. Gewicht: 2250 gram