2018 La Source, Chardonnay - 奧斯塔谷 - 6 瓶 (0.75L)

La Source 生产一款带有阿尔卑斯风情的霞多丽，透露出山花的气息，以及那些使酒体更加矿质感的鲜美风味。这款手工白葡萄酒由Stefano Celi及其可信赖的酿酒伙伴共同酿制。我们位于圣皮埃尔，距离奥斯塔仅数公里，处在一个喜光、东西向日照充足的区域。实际上，凭借其天然的战略位置，阳光整日照耀着由Stefano Celi经营、与周边栖息地以及愿意参与并共同分享这一项目的当地年轻酿酒师合作管理的社区酒厂的葡萄藤。自2005年以来，由Celi家族运营的共用酒厂的目标便是酿造出能表达独特风土的葡萄酒，四周被阿尔卑斯山环绕。这片土地把山间空气折射进酒庄的手工瓶中。霞多丽是完美的例证：单一品种的葡萄酒，展示了可持续、手工式的栽培管理如何孕育出独特而新颖的果实，哪怕它以一个国际品种的外观呈现，而我们往往限制其表达。Stefano Celi及其团队展现了恰恰相反的做法。霞多丽葡萄在海拔600米以上的高处生长，享受凉爽、微风拂面的气候，夜间温差显著，受阿尔卑斯影响。这里的土壤以冰碶泥为主，沙质交替。收获后，只有完全成熟时才将葡萄运至酒窖。自发发酵在不锈钢桶中以18°C的受控温度进行，随后在酵母沉淀物上陈放数月。La Source的霞多丽呈现明亮而透亮的稻草黄色。鼻腔中能感受到山花的花香，以及新鲜的白色与黄色水果。口感上，它是一款优雅而清新的白葡萄酒，具矿物质感且结构分明。我们将La Source霞多丽搭配鱼类菜肴，如炸鱼或三文鱼排。也很适合搭配贻贝炖菜。