Satake SWORD SMITH - 廚刀 - BUNKA - 鋼 - 日本 - 伪造的日本 BUNKA

在日本中心地、關（Seki）制造，百余年来以极高品质的刀身而闻名的城镇所铸造。 此行以完美的传统与其雅致的当代演变之间的平衡为灵魂。

BUNKA厨师刀，在日本关市以高碳不锈钢精心打磨。以其卓越的锋利、耐用和多功能性著称，这把刀的性能与三德刀极其相近，适用于从切片、切丁到切割等广泛的厨房任务。
刀背（Jinbu 刃身）长17厘米，双面磨削角度为12-15度（Kireha 切刃），便于较长时间的切割任务。该设计也使刀具对右撇子和左撇子都能舒适使用。

硬度等级为HRC 53-55，使刀具极易磨利并保持锋利持久。柄（E 柄）采用木质，截面为椭圆形，长度12厘米，总长度（刀刃加柄）为29,5厘米。

请注意：这是Satake大师在日本关市原厂制作的原创剑匠产品，全部在日本关市制造。
盒背面展示所有官方制造商信息，作为真实性的完整保障。
作为日本文化与匠心的爱好者，我亲自从最负盛名的生产商和大师剑匠那里挑选最优质的刀具。
每把刀都仔细包装在原厂盒中，包裹有手作且个性化的米纸，并从摩纳哥发货（已结清来自日本的所有进口税），采用安全且可追踪的包装，确保刀具完好无损、摆放雅致地等待欣赏。

正品，非仿品——原因在此
对于不太熟悉日本刀具的人来说，区分真刀与仿品并非立刻就能分辨的事。
但差异是真实的——尤其当你亲手拿到刀的时候，差异会立刻显现。
在网购情形下做此判断更具挑战，但仍有若干可靠的判断要点：
• 产地
日本在制造高质量刀具方面声名卓著。
若产品未清楚标注制造商与确切产地（如“岐阜·关”），而仅标注“日本”，很可能是中国或印度仿品。
避免标注为“日本钢”的海外组装刀具。
• 价格
价格过低是一条明显警讯：许多在线销售的刀具价格甚至低于进口税本身——进口税可能超过工厂价值的30%，尚不含运费。
• 设计要素
正宗的日本刀强调功能性优于装饰性。
过于华丽、色彩鲜艳或复杂的设计往往表明为非正品。
• 手柄
手柄通常采用木材，设计用于日常使用，随时间可更换。
避免过于花哨或颜色过于鲜艳的手柄，这在低质量产品中常见。
• 重量
日本刀通常更轻，因为使用高质量钢材使得刃线更薄却更坚固。
提防过于沉重或刃口过厚的刀具。

警告：
这些刀具的刀刃极其锋利，请务必负责任地使用，避免受伤。必须手洗（绝不能放入洗碗机），使用后彻底擦干，以维持其质量与刀口，并防止手柄受损。

关于磨刀，建议按需进行，使用优质磨石，具备以下特性：
- 粒度JIS 80-400：用于重新对齐刃口（仅当刀刃受损时使用）
- 粒度JIS 600-800：用于打磨刃口
- 粒度JIS 1000-3000：用于恢复刃口
- 粒度JIS 4000-8000：用于实现抛光刃口

我们建议在600到1000 JIS粒度间进行磨刀，以获得最佳效果、耗力最小。

日本刀的解剖结构
- 刀身 / Jinbu 刃身：从刀尖到柄的整段延伸
- 刃先 / Hasaki 刃先：刀刃最先切入食材的部分
- 首要削切面 / Kireha 切刃：执行切割动作的刀刃部分，设计以确保锋利与精确
- 鎬线 / Shinogi 鎬：刀身平面（Hira）与主刃（Kireha）相交的线
- 刀体平面 / Hira 平：从鎬线延伸到刀背的平面
- 刃背 / Mune 棟：刀背的未磨锐边
- 切先 / Kissaki 切先：刀刃与刀背相交的刀尖部分
- 弯腹 / Sori 反り：刀的工作面
- 返柄 / Hamoto 刃元：离柄最近的刀身部分（与 Kissaki 相对）
- 角巻 / Kakumaki 角巻：柄与刀身相接的部位
- 柄 / E 柄：刀的握把
- 柄尻 / Ejiri 柄尻：刀柄的末端或底部

关之传奇
在日本的心脏地带，关（Seki）是一个数百年来在刀具工艺方面代表卓越的城市。其历史可以追溯到14世纪，当时传说中的匠人兼重（Kaneshige），又名 Kinju，携 Kaneuji（兼氏）来到此地，确立了美浓（Mino）剑的著名传统。这些精致且致命的武器很快成为大名和侍从全国范围内的荣誉与力量象征。

进入明治时代（Meiji），日本进入现代化，剑的使用被禁，这标志着一个时代的结束。然而关的工匠们展现出极强的适应力，将他们的技艺转向刀具和精密工具的生产，以新的形式延续着这门古老的艺术。

这千年传承至今仍在延续，在关刀匠传承馆（関鍛冶伝承館）你可以探索这段迷人的遗产，见证制造出卓越品质的刀剑。每年的第一锻造在1月2日举行，伴随古老仪式，让人们目睹这一独特而引人入胜的景象，值得一看。」