2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 2 瓶 (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术规格
一般信息
原产地：香槟 AOC
生产商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种： Chardonnay、Pinot Noir
配方（约）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈年
因 vintages 条件挑战而选择性采收
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈年：最低约6 年在酒泥上（延长熟成）
混浊度：Brut（低甜度，平衡精准）
2017 年份概览
受春季霜冻和干燥温暖夏季影响
产量较低，浓度更高
风格：结构性、精准、以张力为主导而非富丽华美
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
石果（杏、李）
柑橘皮香
花香线索
演变为奶油面包香、烤坚果、淡香料与矿物香氛
口感：
入口奶油感但结构感强
活跃的酸度
层次丰富，带熟果、柑橘以及咸矿物气息
余韵：悠长、优雅，带微烟和咸味
风格分析
2017 年份的表达：
比温暖 vintages（如 2009 年）更清新、线性
丰厚与张力之间取得强平衡
明显的美食导向风格
配餐建议
牡蛎与生海鲜
贝类（龙虾、野小虾）
以黄油为基底酱汁的细鱼类
鹅肝
陈年潜力
即饮并建议透风醒酒或醒杯
最佳饮用期：2027 – 2040+
将发展出蜂蜜香、烤香和辛香的复杂性
市场定位
将其定位为标杆级的尊贵香槟，品牌力与稳定品质并重