2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 3 瓶 (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术资料
一般信息
产区：香槟 AOC
生产商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种：霞多丽、黑皮诺
混酿(约)：约55% 霞多丽 / 约45% 黑皮诺
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
因气候条件挑战而选择性采摘
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈酿：最少约6 年搁泥（延长熟成）
起泡剂量：Brut（低投放，平衡度精准）
2017 年份概览
受春季霜冻与干燥温暖的夏季影响
产量下降，风味更集中
风格定位：结构感强、精准、 以张力为主导，而非奢华丰厚
品尝笔记
外观：淡金色，泡沫极细而持久
香气：
石果（杏，李）
柑橘皮屑
花香线索
发展为奶油面包香、烤坚果、淡香料与矿物质气息
口感：
入口奶油感与坚实感并存
活泼的酸度
以熟果、柑橘、咸味/矿物质的层次感交织
收尾：悠长而典雅，略带烟熏与咸味
风格分析
2017 年份呈现出：
相较于更暖的年份（如 2009 年）更具清新感与线性
丰富度与张力之间的平衡感强
明显的美食风格
搭配建议
生蚝与生鲜海鲜
贝壳类（龙虾、北大西洋海虾）
以黄油为 base 的细腻鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现饮并可空气接触后享用，或 倾倒于醒酒
最佳饮用期：2027 – 2040+
将朝向蜂蜜香、烤香与香料般复杂性发展
市场定位
定位为标杆级的 prestig e 香槟，结合强大品牌力与稳定品质