2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术规格
一般信息
产区：香槟 AOC
生产商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种： Chardonnay、Pinot Noir
混酿（大致）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶型：750 ml
酿造与陈酿
因年份条件复杂而进行分选采收
在不锈钢罐中进行发酵（无橡木影响）
陈酿：最低约6 年在酒泥上（延长熟成）
盛度：Brut（低糖度，平衡精准）
2017 年份概览
受春霜和干热夏季影响
产量较低，浓度更高
成酒风格：结构感强、精准、张力驱动，而非奢华豪华
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极其细腻且持久
香气：
水果核果（杏、李子）
柑橘皮
花香 hints
逐渐转为布里欧修面包、烤坚果、淡香料与矿物质气息
口感：
奶油感与紧致感并存的入口
活泼的酸度
与熟果、柑橘及咸矿物质气息层次融合
收尾：悠长、典雅，略带烟熏与咸味
风格分析
2017 年份表达出：
相较于气候更温暖的年份（如 2009 年）更具新鲜感与线性
甜度与张力之间的良好平衡
明确的餐酒属性
食物搭配
生蚝与生海鲜
贝类（龙虾、挪威对虾）
配以黄油酱的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在即可饮用，需透气或醒酒
最佳饮用窗口：2027 – 2040+
将发展出蜂蜜、烤香与辛香的复杂性
市场定位
定位为标志性尊贵香槟，兼具品牌影响力与稳定的品质