Noshu Magoroku 濃州孫六 - 廚刀 - 刺身、三德包丁与削皮刀 - 日本厨刀 - 钼不锈钢 - 日本

这是四把日本厨刀的集合。
刀刃采用钼不锈钢材质，与普通不锈钢相比更不易生锈，且具有优异的耐磨性。

这些刀具在岐阜县关市制造，关市以其铸刀工艺著名，是日本领先的刀具之乡之一（前称为“濃州Noshu”）。该地区拥有可追溯至镰仓时代的历史传统，传承着刀匠工艺的技艺。传说中的 Noshu 名刀师“濃州孫六”约在公元前1500年前后使用的名字被沿用下来，现以此名传承并精心打造这些刀具。

1. 刺身刀（Sashimi）
刀型：33 × 3 × 1.8 cm
刀长：20.5 cm
刃型：单刃
净重量：87 g
柄色：黑色

2. 出刃刀（Deba，适用于整鱼与屠宰）
刀型：30 × 5 × 2 cm
刀长：16.5 cm
刃型：单刃
净重量：122 g
柄色：黑色

3. 三德刀（Santoku，多用途刀）
刀型：29.5 × 4.5 × 2 cm
刀长：16.5 cm
刃型：双刃
净重量：101 g
柄色：灰色

4. 削皮刀
刀型：23.5 × 2.8 × 1.7 cm
刀长：12 cm
刃型：双刃
净重量：45 g
柄色：灰色


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