Taittinger, Cuvée Prestige - 漢斯 - 3 瓶 (0.75L)

3x 香槟 Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产商：Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
酒庄等级：Champagne Grand Cru
产地：Bouzy Grand Cru, Champagne – 法国
容量：Magnum 1500 ml
酒精度：12,5% vol.
葡萄品种：70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
基准收成：2018
酵母陈年：约四年
甜度：Extra Brut
开瓶日期：2022年7月
酿造者：Antoine & Quentin Paillard
官网：www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 代表 Pierre Paillard 这个酒庄的风格精髓，这是一家历史悠久的家族企业，位于享有盛名的 Bouzy Grand Cru 村庄。此款莅地来自在 Bouzy 领地内精选的多个小地块，是香槟区最著名的葡萄酒区之一，因 Pinot Noir 的品质而闻名。

混酿以 Pinot Noir 为主，赋予结构、深度与个性，Chardonnay 则带来优雅、清新与精准。长时间在酵母上的陈年赋予复杂性与细腻感，Magnum 容量更有利于更慢、更和谐的陈化过程。

感官分析

外观
以明亮的金黄带光泽呈现，伴随明亮的光泽反射。气泡极细、持续且持续，细腻的泡沫证明起泡与久陈的高质量。

香气
花束先是以成熟柑橘、黄苹果、梨和白桃的香气展开。随后是优雅的花香，伴有面包壳、奶油小甜点、烤榛子和新鲜杏仁的细腻气息。空气中显现出来自香槟最佳风土的矿物质和粉饰感，以及微微的香料与糕点气息。

口感
在口中立刻展现出平衡与精准。入口清新而富有活力，柔滑的气泡融为一体。Pinot Noir 增加厚度、结构与果香印记，而 Chardonnay 提供张力与垂直感。收尾悠长、咸鲜且矿物质感强，持续浮现柑橘与焙烤的回味。

最佳饮用温度
建议冷藏后饮用，逐渐在杯中展开，便于展现长时间陈化所形成的更复杂芳香成分。

搭配建议
此香槟的结构与复杂度使其成为整餐的极佳搭档。
特别适合搭配：
- 生蚝与高档海鲜
- 虾螯和生熟虾
- 金枪鱼与鲭鱼塔塔
- 龙虾与虾
- 海鲜烩饭
- 烤鱼类
- 烤家禽
- 细嫩的小牛肉料理
- 软质与中熟的奶酪
- 当代美食料理

此外，Pinot Noir 的丰富性还能与蘑菇、松露及中等油脂感的菜肴产生有趣的搭配。

产区
Bouzy 是蒙塔涅德兰地区最负盛名的村落之一，享有 Grand Cru 的评级。赭质黏土壤、优良光照条件，使 Pinot Noir 达到卓越的品质，酿造出具有深度、优雅及显著发展潜力的酒。

酒体性格
Les Parcelles 完美诠释 Bouzy 的风格：强烈、精准、精致。长时间的酵母陈年与适度的甜度保留了酒区的纯净，呈现出具有真实风土个性与卓越的美食潜能的香槟。

结论
高级优雅与深度并存的香槟 Grand Cru，Les Parcelles 将 Pinot Noir 的结构与 Chardonnay 的细腻融合于无可挑剔的平衡中。Magnum 的容量更进一步提升了复杂性与演化潜力，带来层次丰富、清新、奶油感与长久矿物质回味的品鉴体验。这是一支充分展现 Bouzy 土壤声望与卓越品质的酒标。