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Poja Allegrini 采用 Corvina 葡萄酿制,采收于十月末,葡萄略显过熟。葡萄被压碎并去梗,然后在不锈钢罐中发酵约20天。酒在酿造完成后,在新的 Allier barriques 中陈酿20个月,随后在瓶中再陈酿10个月。
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