2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术数据表
一般信息
产区：香槟法定产区（AOC）
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种：霞多丽、黑皮诺
混酿（约）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑皮诺
酒精度：12.5% ABV
瓶装规格：750 ml
酿造与陈放
因年份条件挑战而进行选择性采收
在不锈钢罐中发酵（无橡木味影响）
陈放：至少约6 年在瓶中酵母上陈放（延长熟成）
份量：Brut（低甜度，平衡精准）
2017 年份概览
受春季霜冻及干燥炎热的夏季影响
减产、浓度提高
成就的风格：结构感强、精准、张力驱动，而非奢华富丽
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细致且持久
香气：
石果（杏、李）的香气
柑橘皮香
花香的点缀
演变为布里欧修、烤坚果、轻微香料与矿物香
口感：
入口奶油感与一定力度并存
活跃的酸度
与熟果、柑橘及咸矿物味层叠
收尾：悠长典雅，略带烟熏与咸味矿物感
风格分析
2017 年份表达了：
比温暖年份（如2009）更清新、线性
丰富度与张力之间的强烈平衡
明显的餐饮型风格
食物搭配
生蚝及生鲜海产
贝类（龙虾、挪威龙虾尾）
以黄油酱搭配的精致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
可立即饮用，若进行通气或醒酒
最佳饮用期：2027 – 2040+
将发展出蜂蜜香、烤香、香料的复杂性
市场定位
被定位为标杆级的豪华香槟，兼具品牌力与稳定的品质