2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 3 瓶 (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术数据表
一般信息
产区：香槟 AOC
生产者：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage Champagne
葡萄品种：霞多丽、黑皮诺
混酿（约）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑皮诺
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
因收成困难采用选择性采摘
在不锈钢发酵（无橡木桶影响）
陈酿：至少约6 年在酵母沉积物上熟成（延长熟成）
糖度：Brut（低糖度，平衡精准）
2017 年份概览
受春季霜冻与干燥、炎热的夏季影响
产量较低、浓度较高
风格结果：结构感强、精准、以张力为驱动，而非奢华丰盈
品尝笔记
外观：淡金色，气泡极细密且持久
香气：
石果类（杏、李子）
柑橘皮香
花香点缀
逐渐发展为牛油酥皮、烤坚果、淡香料与矿物风味
口感：
奶油感入口但结构坚实
活跃的酸度
层次分明，带成熟水果、柑橘及咸/mineral 的细腻香气
收尾：悠长、优雅，略带烟熏与咸盐感
风格分析
2017 年份的表达是：
比气候更温暖的年份（如 2009）更显清新与线性
丰富度与张力之间的平衡强劲
明显的美食性格
搭配建议
牡蛎与生海产
贝类（龙虾、挪威虾）
以黄油为基底酱汁的精致鱼料理
鹅肝
陈酿潜力
现在即可饮用，可适度呼吸或醒酒
最佳饮用窗口：2027 – 2040+ 及以上
将会发展出蜂蜜、烤香与辛香的复杂性
市场定位
定位为基准的名仕香槟，兼具品牌影响力与稳定的品质
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