2009 Vincent Couche - 香檳 - 3 瓶 (0.75L)

3x 香槟 Couche Millésimé Rosé 2009，去除瓶底沉淀时间为2021年，是一款来自干燒/高端工艺水准的香槟玫瑰酒，由科特·德·巴尔（Côte des Bar）的一家小型生产商生产，该区域是香槟的最南端，通常比大牌酒庄更具物质感和果味。

据推测，这很可能是 Vincent Couche Rosé Millésimé 2009 香槟，一款在酒友圈内极负盛名的生物/生物动力法香槟。

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酒风格

它是一款百年单一年份的玫瑰香槟（2009），因此：

* 斟酒年份单一（非混酿不同年份）
* 通常比非陈年（NV）更复杂也更成熟
* 风格常为超干型或极低或几乎没有贵腐添加
* 品酒风格更偏向“酒味”而非“轻快开胃酒”

2009年在香槟是一年温暖的年份：这在酒体上体现为更：

* 圆润
* 多果味
* 可即饮，今日就可享用，也有有趣的进化潜力

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餐酒搭配

这类玫瑰香槟不仅仅适合开胃：它非常适合搭配美食。

生食与海鲜

* 金枪鱼、三文鱼、鲯鳅等生肉刺身
* 生蚝（尤其是盐度较低、质地更绵密的版本）
* 大虾和甲壳类
* 柑橘类点缀的鱼生片

更具结构性的海鲜料理

* 烤鱼配香草
* 蟹黄罗非鱼等配上轻盈的还原汁
* 海鲜饭
* 含海鲜的意大利面

白肉

* 香草烤鸡
* 温和小牛肉
* 不过甜度或香料不过重的鸭肉

更丰盛的菜肴

* 复杂但不辣的亚洲菜（轻甜的蜜汁鸭、进阶寿司）
* 有酸甜平衡的菜肴

奶酪

* 半熟山羊奶酪
* Tomini
* 表面有花纹的奶酪（布里、卡门贝尔不太成熟版本）

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感官分析

外观

* 淡粉红至深鲑鱼粉色
* 气泡细而随年龄往往不那么“强势”

嗅觉

典型的进化玫瑰香槟气息：

* 成熟草莓、樱桃、覆盆子
* 糖渍柑橘（血橙、葡萄柚）
* 花香（凋谢的玫瑰）
* 进化气息：轻微香料、奶油甜甜圈、干果

口感

* 干型或极干型
* 相较于非单一年份香槟，结构更饱满
* 酸度良好且融入其中
* 随陈年而变得更奶油般的质感
* 尾韵悠长，略带咸香及果香

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总体感受

这是一款介于清新与复杂之间的玫瑰香槟：

* 少了“仅仅是开胃酒”的定位
* 更适合作为餐酒
* 也适合搭配结构较强的菜肴