2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术规格
基本信息
产区：香槟AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
酒款年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种： Chardonnay、Pinot Noir
混合比例（约）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
因年份条件严酷而实施挑选采收
不锈钢发酵（非橡木桶影响）
陈酿：至少约6年酒泥陈放（延长熟成）
法定糖度：Brut（低残糖、精准平衡）
2017 年份概览
受春季霜冻与干热夏季影响
产量较低、风味更集中的表现
风格趋于结构感、精准、受张力驱动而非奢华放纵
品鉴要点
外观：淡金色，气泡极为细小而持久
香气：
水果核果（杏、李子）
柑橘皮香
花香隐约
逐步呈现面包屑烘焙香、烤坚果、淡香料及矿物气息
口感：
入口奶油感与紧实度并存
鲜明酸度
层次分明，果香、柑橘与咸矿物感相互映衬
收尾：悠长典雅，微烟熏与咸味留香
风格分析
2017 年份表达出：
相比于更暖的年份（如 2009 年），更显清新与线性
丰富度与张力之间取得良好平衡
明显的美食性风格
配餐建议
生蚝与生鲜海产
贝类（龙虾、挪威对虾）
以黄油酱调味的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
即饮并可适度醒酒或醒瓶
最佳饮用期：2027 – 2040+
将发展出蜂蜜香、烤香与香料般的复杂性
市场定位
定位为基准性高级香槟，兼具品牌影响力与稳定的品质