2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 2 瓶 (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术资料
一般信息
产区：香槟AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
品类：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种：霞多丽、黑皮诺
混合比例（约）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑皮诺
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿酒与陈酿
在困难的年份条件下进行挑选性收获
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈酿：在酵母沉降物上至少约6年（延长陈酿）
勾兑：Brut（低甜度，平衡精准）
2017 年 vintaget overview
受春季霜冻与干燥温暖的夏季影响
产量较低，风格更具浓缩度
风格呈现：结构感、精准、 以张力为主导，而非单纯奢华
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
水果香（杏、李）
柑橘皮香
花香微显
演变为奶油面包香、烤坚果、淡香料与矿物质气息
口感：
茶树奶油感的丰润开端，随后转为坚实
活跃的酸度
与熟果、柑橘及咸味/矿物质感层叠
余韵：悠长、优雅，带轻微烟熏与咸性
风格分析

2017 年的年份表达了：
比温暖年份（如2009）更清新、线性
丰盈与张力之间的强平衡
显著的餐酒特质
饮用搭配
生蚝与生鲜海产
贝类（龙虾、挪威大虾）
搭配黄油酱的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
可即饮，经醒酒或透气后
最佳饮用窗口：2027–2040+
将逐渐发展出蜂蜜香、烤香与香料的复杂性
市场定位

作为基准性尊贵香槟，结合品牌力量与稳定的质量