2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 3 瓶 (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术数据表
基本信息
产区：香槟 AOC
生产商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage Champagne
葡萄品种：Chardonnay，Pinot Noir
配比（约）：Chardonnay ~55% / Pinot Noir ~45%
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与熟成
因产年条件挑战而进行选择性采收
不锈钢发酵（无橡木影响）
熟成：至少约6 年酵在瓶中陈放（延长陈年）
佐酒剂量：Brut（低剂量，平衡精确）
2017 年份概览
春季霜冻与干热夏季的共同作用
产量下降、浓度提升
风格特点：更结构化、精准、以张力为主导，而非奢华富裕
品鉴笔记
外观：淡黄金色，气泡极细且持续
香气：
石果（杏、李）
柑橘皮香
花香点缀
演变为奶油泡、烤坚果、淡香料与矿物感
口感：
入口-creamy但结構紧致
活跃的酸度
层次丰富的成熟水果、柑橘及咸矿物风味
收尾：悠长、优雅，带微烟感与盐矿风味
风格分析
2017 年份的表达：
相较较暖年份（如 2009）更具清新和线性
甜美与张力之间的平衡性更强
明显的美食风格
食物搭配
生蚝与生海鲜
贝类（龙虾、海翅）
以黄油为基底酱汁的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现饮并可透气或醒酒
最佳饮用期：2027 – 2040+，未来将演变为蜂蜜、烤香与辛香的复杂性
市场定位
被定位为标杆性珍品香槟，结合品牌实力与稳定的品质