2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术数据表
一般信息
酒区：香槟 AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种：霞多丽、黑皮诺
混酿（约）：约55% 霞多丽 / ~45% 黑皮诺
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
因 vintages 条件艰难而进行挑选采收
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈酿：至少约6 年在酒泥上陈放（延长窖藏）
妥适度/计量：Brut（低少量糖度，平衡精准）
2017 年份概览
受春季霜冻和干燥、温暖夏季影响
产量较低，浓度更高
风格特征：结构感强、精准、张力驱动，而非奢华丰腴
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
石果（杏、李子）
柑橘皮
花香隐约
演变为法棍香（布里欧修香）、烤坚果、淡香料与矿物质气息
口感：
入口奶油感与坚实感并存
活泼的酸度
与熟果、柑橘及咸/矿物气息层叠
收尾：长且优雅，略带烟熏与咸味
风格分析
2017 年份表达出：
比暖熟年份（如 2009）更具新鲜感与线性
富裕与张力之间的强平衡
明显的美食型风格
搭配建议
生蚝与生海鲜
贝类（龙虾、澳带虾）
配有黄油基底酱汁的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈酿潜力
饮用建议：现饮并以呼吸法或醒酒
最佳饮用期：2027 – 2040+ 之间
将发展为蜂蜜香、烤香与辛香的复杂性
市场定位
被定位为基准级的品牌珠玉香槟，结合强大品牌力与稳定的高品质