2018 Domaine Yann Cave - Hermitage - 1 Bottle (0.75L)

HE RMITAGE YANN CHAVE 2018

年份

显赫之地仅占该地产的1.2公顷。这批25年树龄的葡萄园位于Beaume和Péléat，面向西南的黄土层上。酿造方式与Crozes-Hermitage不同，发酵时间更长（3到4周），尽量温和处理，温度不超过28°C。压榨后，酒液从新的一半桶（半木桶）中取出，进入一个让其进行乳酸发酵的阶段。使用这些容器进行陈放一年，这对设拉子来说非常合适，因为酒体不过分木质化。经过这一阶段的陈放，酒液还需要在罐中静置六个月，以便在装瓶前自然澄清。

YANN CHAVE酒庄

Yann Chave酒庄位于Mercurol镇，横跨18公顷，涵盖Crozes-Hermitage和Hermitage两大法定产区。Yann Chave，曾被父母从农民家庭带离，期望他走学术道路，但他于1996年很快回到家族酒庄放弃银行审计的职业，投身于酒业的热情。在2000年代初，因一次虫害农药治疗引发的中毒事件，他寻找了另一条道路，走向有机种植。酒庄于2007年获得认证。酒庄的葡萄酒达到较高水平，散发出强烈个性，展现出对风土的美丽解读，尤其是在那块传说中的Hermitage山坡上的独一公顷葡萄园上。