2017 Thierry Allemand Cornas, Reynard - 科爾納斯 - 1 Bottle (0.75L)

一瓶75cl的2017 Thierry Allemand Cornas Reynard；标签和瓶盖状况极佳。

酒庄自酿。

通过UPS运输。

关于酒庄
前任电机械技术员的 Thierry Allemand 现已成为 Cornas 山坡上乃至北罗纳河谷的顶尖人物之一。他的酒往往供不应求，价格不菲，回报了大约二十年安静而专注的劳动。

如今酒庄广为人知，但葡萄园面积只有五公顷左右。这个在法定产区内的历史性家族酒庄于1981年由 Thierry Allemand 接手；此后他不知疲倦地努力将酒提升至产区的最高水平。

对生活环境怀着深深的敬意，Thierry Allemand 及其团队（22人）使用铜等天然产品照料葡萄藤，避免使用除草剂。由于坡度陡峭，机械化无法进行，土壤通过绞车与凿子等工具进行耕作。这些做法令人钦佩，然而 Thierry Allemand 决定不去追求有机认证。"如果你不喜欢体力劳动，你永远做不成 Cornas 的好酿酒师，"他这样说。

酒窖中的工作同样讲究，采用自然的重力流动（不使用泵送）：葡萄酒以“自然”风格酿制，不添加添加剂，因此也不加硫。每一步都经过谨慎考量：葡萄不去梗；浸渍与压实缓慢而温和；24 个月的陈放在使用过的桶中（从不使用新橡木）且不进行排出；随后再在大型木桶（foudres）中再陈放三个月。由此酿出的葡萄酒具有独特的风格，同时在年轻时也易于亲和。酒庄出产两款单一葡萄园酒款—— Reynard 与 Chaillot；在酿造年份允许时，还会有一款无硫版本。

产量极其有限（不足一万五千瓶），这些深受追捧的酒在法国尤为稀缺，因为有 85% 的产量用于出口。

关于这款酒
Thierry Allemand 是 Cornas 葡萄酒产区的真正偶像。这位前电机械技师通过细致的劳动成功驾驭了该产区陡坡；土壤以绞车与凿子耕作，机械化不可能，除草剂被严格禁止。尽管采用了这些做法，这位酿酒师从未追求有机认证。

制成 Cornas Reynard 的过程同样需要精心的酒窖工作，遵循尊重生物生态的理念。葡萄酒在酿造时不添加硫或其他添加剂。设拉（Syrah）缓慢浸渍、轻柔提取，以保留果实纯净。与此相一致，酒在使用过的木质器皿中进行较长时间的陈放，随后再在大型橡木桶中进行最后的三个月陈化（foudres）。

品鉴时可感受到这是一款极具风土特色的葡萄酒，呈现出宝石红色的底色并带有浓郁的紫罗兰色高光。香气包括黑果（蓝莓、黑莓、黑加仑、黑樱桃）、甜香料、胡椒、烟草、皮革、野味以及紫罗兰花香。我们建议将此酒放置几年陈年，以软化单宁结构，使其成为搭配风格独特菜肴的完美选择。