2017 Dom Pérignon, Vintage - 香檳 Brut - 3 瓶 (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术资料
一般信息
产区：香槟 AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种：霞多丽（Chardonnay）、黑比诺（Pinot Noir）
混合比例（大致）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑比诺
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
因年份条件严峻而进行选择性采收
不锈钢发酵（无橡木香味影響）
陈酿：至少约6 年酵母上层陈年（延长熟成）
甜度：Brut（低残糖，平衡精准）
2017 年份概览
春季冰霜与干燥、炎热的夏季共同影响
产量降低，风味浓郁度上升
风格结果：结构感强、精准、以张力为导向，而非奢华丰腴
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细密、持续性强
香气：
石果（杏、李子）
柑橘皮香
花香线索
逐渐带出布里欧修面包香、烤坚果、淡香料与矿物香
口感：
入口绵密而坚实
活泼的酸度
构成层叠的成熟果实、柑橘及海盐/矿物风味
收尾：悠长、典雅，带轻微烟熏与海盐感
风格分析
2017 年份表达出：
相较于更暖年份（如 2009 年），更清新、线性
丰富感与张力之间的强平衡
明显的餐酒属性
食物搭配
生蚝与生鲜海产
贝类（龙虾、挪威结头虾）
以黄油酱汁点缀的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
即饮，需透气或分酒醒
最优饮用窗：2027–2040+
将发展出蜂蜜味、烘烤感和香辣的复杂性
市场定位
作为标杆性高级香槟，结合强大的品牌力量与稳定的质量表现